ইলিশ মাছ: উপকারিতা ও দাম | Hilsa Fish Bangladesh

ইলিশ মাছের ভূমিকা ও গুরুত্ব

ইলিশ মাছ বাংলাদেশের জাতীয় মাছ হিসেবে পরিচিত, যা দেশের সংস্কৃতি ও অর্থনীতিতে বিশাল ভূমিকা রাখে। মিঠা পানির এই মাছটি বাংলাদেশের নদীগুলোর একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রাণী এবং দক্ষিণ এশিয়ার অনেক মানুষের পছন্দের খাদ্য। ইলিশ শুধু খাদ্য নয়, এর সঙ্গে জড়িয়ে আছে বাঙালি সংস্কৃতি, ঐতিহ্য, এবং উৎসব। বিশেষ করে বাঙালির নববর্ষ, পহেলা বৈশাখ উদযাপনে ইলিশ ভাতের বিশেষ স্থান রয়েছে। অর্থনৈতিক দিক থেকেও ইলিশ বাংলাদেশে একটি অন্যতম বৈদেশিক মুদ্রা আয়ের উৎস।

ইলিশ মাছের উপকারিতা কি কি?

ইলিশ মাছ পুষ্টিগুণে ভরপুর, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এর মধ্যে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ইলিশের অন্যান্য পুষ্টিগুণের মধ্যে আছে:

• প্রোটিন: ইলিশ মাছ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। প্রোটিন শরীরের গঠন এবং বৃদ্ধি বজায় রাখতে সহায়ক।
• ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ: ইলিশে রয়েছে ভিটামিন ডি, বি১২, এবং সেলেনিয়াম যা হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
• মস্তিষ্কের উন্নতি: ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়ক এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

ইলিশ মাছের ওজন কত?

ইলিশের ওজন সাধারণত ৫০০ গ্রাম থেকে ২ কেজির মধ্যে হতে পারে। তবে কিছু ইলিশ ৩ কেজিরও বেশি ওজন ধারণ করতে পারে। বাংলাদেশের পদ্মা নদীর ইলিশ সাধারণত আকারে বড় হয়ে থাকে, যা ২ কেজিরও বেশি হয়ে যায়।

ইলিশের দাম কত?

ইলিশ মাছের দাম প্রতি কেজিতে ভিন্ন হতে পারে, যা নির্ভর করে এর আকার, ধরার মৌসুম, এবং বাজারের চাহিদার ওপর। সাধারণত, প্রতি কেজি ইলিশের দাম ৮০০ থেকে ২৫০০ টাকার মধ্যে হয়। বিশেষ করে উৎসবের মৌসুমে, যেমন দুর্গাপূজা বা পহেলা বৈশাখের সময়, ইলিশের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়।

ইলিশ মাছের দাম বেশি কেন?

ইলিশের দাম বেশি হওয়ার পেছনে কিছু কারণ রয়েছে:

• দুষ্প্রাপ্যতা: ইলিশ একটি ঋতুকালীন মাছ। বছরে নির্দিষ্ট সময়ে এই মাছ ধরা যায়, তাই চাহিদা বেশি থাকলেও সরবরাহ সীমিত থাকে।
• উচ্চ চাহিদা: ইলিশ শুধুমাত্র বাংলাদেশ নয়, পশ্চিমবঙ্গের বাঙালি সম্প্রদায়ের মধ্যেও অত্যন্ত জনপ্রিয়, ফলে আন্তর্জাতিক চাহিদাও রয়েছে।
• ধরা ও পরিবহনের খরচ: ইলিশ ধরা ও এর সংরক্ষণ, পরিবহনের জন্য উল্লেখযোগ্য খরচ হয়। তাই এটির দাম তুলনামূলকভাবে বেশি।

ইলিশ রপ্তানিতে বাংলাদেশ কততম?

বাংলাদেশ ইলিশ উৎপাদনে বিশ্বের শীর্ষ দেশ। বিশ্বব্যাপী প্রায় ৭০ শতাংশ ইলিশ বাংলাদেশের নদীতে ধরা হয়। প্রতিবছর বাংলাদেশ লক্ষ লক্ষ মেট্রিক টন ইলিশ উৎপাদন করে এবং এর একটি বড় অংশ বিদেশে রপ্তানি হয়, বিশেষ করে ভারতে। এই রপ্তানি থেকে বাংলাদেশ বিপুল পরিমাণ বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করে।